葡萄酒的放置方向,讲究葡萄酒放置方向的正确姿势
美酒邦首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

葡萄酒的放置方向,讲究葡萄酒放置方向的正确姿势

1. 了解葡萄酒的属性与适宜温度

在了解如何正确放置葡萄酒之前,我们首先需要了解葡萄酒的一些基本属性,比如酒精度数、酸度、单宁等。不同的葡萄酒因为其不同的口感,也需要放置在不同的温度下,以达到最佳的品饮效果。

葡萄酒的放置方向,讲究葡萄酒放置方向的正确姿势

举例来说,白葡萄酒与玫瑰葡萄酒适合冷藏,并应该在7°C至13°C之间品饮,以保持其清新爽口;而轻质红葡萄酒则适宜在15°C至18°C的温度下品饮,而重质红葡萄酒更好在18°C至22°C的温度下品饮。

2. 瓶塞的掌控

瓶塞是葡萄酒保存的重要部分,但我们也应注意瓶塞的存活。一些老旧的葡萄酒有可能会出现塞味(Cork Taint)的问题,导致酒迹不仅氧化变质而且口感有如霉味。此外,塞味还有可能使得可托品(Lead Acetate)、PECAS(4-ethyl phenol),等有害物质发生顺式异构化作用从而导致人体健康问题,如胃肠道炎症、过敏等。

因此,对于葡萄酒瓶,我们应该在摆放时尽可能避免瓶塞上方或下方长时间潮湿,以免影响瓶塞的性能;同时也应避免震动、振动等激烈运动,以避免瓶塞脱落。对于容易含有塞味的葡萄酒,我们还可以在储藏过程中定期把瓶子以45度角倒放后放置,以减少空气的污染。

3. 建议倾斜放置

建议我们把葡萄酒以倾斜方式放置,这样可以让酒液与瓶塞接触,以保持瓶塞湿润,同时可让酒底积垢留在瓶子$W墀蜒?昫R,以免影响口感。

但是,长期将葡萄酒以这种倾斜方式存放,并不是一件好事。过久的倾斜会导致瓶子沉积有害物质,葡萄酒会有口感偏醋的状况,而倾斜程度过大则有可能瓶内的酒与空气接触的面积增大,使酒体氧化、香味流失等问题。因此,适当的角度倾斜是可以带来好处的,但也要把握好度,避免过度倾斜。

4. 水平存放或竖着放置的情况

对于白葡萄酒、桃红葡萄酒、轻质的红葡萄酒等,长期的水平储存方式还是比较适用的。因为这些葡萄酒有些单宁和酸性成分,因此需要长时间保持覆盖在瓶塞上的液体量、瓶塞的湿度,避免瓶塞树脂变硬难以取出。

与此同时,有些人认为将葡萄酒竖起来以保持酒底积垢在瓶底的方式是可取的。然而,竖着储存的葡萄酒所面临的挑战在于,瓶子底部会变得干燥,而且瓶子底部的积垢和沉淀物可能在饮用时进入酒液中,影响口感。另外,如果用塑料瓶代替玻璃瓶装葡萄酒的话,水平存放更为重要,因为塑料瓶往往不能很好的保证瓶塞紧抵。